En la gastronomía de Beniganim entre muchas otras cosas vamos a destacar el arrop y tallaetes, un postre tradicional de este pueblo.
La golosina del arrope, de la que tan orgullosos se sienten los de Beniganim, se elabora con vino corriente y frutas confitadas. 
Encontramos pues una receta que desconocemos su antigüedad en un libro que data de 1901 en el cual. Se habla de que hace siglos nos decía, que se hacían en la población no menos de 30.000 cantaros al año de lo que nos da la importancia que pudo tener este postre en fechas anteriores, se mantenía este postre en cantaros, las tinajas se utilizaban para el envase, transporte y conservación del mismo, así pues encontramos esta formula que la escribimos tal y como esta en el libro de la descripción de como hacían este rico postre:
Se escogen uva sazonada, que no este sobrado madura, y de ella exprimen el zumo con limpieza; a este licor, antes que fermente, le añaden marga blanca sumamente caliza, cuyo peso debe ser la duodécima parte del liquido, y con esta mezcla lo ponen al fuego en un caldero, donde hierve media hora; lo apartan de allí pasado este tiempo y se precipitan al fondo las heces y la tierra, quedando encima el licor sumamente limpio. Así defecado, lo pasan a otro caldero y lo hacen hervir como dos o tres horas, hasta que tome la consistencia que se reputa necesaria. Esta se conoce haber llegado al debido punto cuando, cogiendo una gota de arropen en un vaso de agua, se precipita al fondo y vuelve a subir a la superficie sin mezclarse con el agua. En este estado ponen en cantaras el arrope y lo conservan o lo emplean en confitar membrillos.
El arrope de Beniganim consiste en cocer con mosto trozos de calabaza y de sandia, limones, naranjas y otras frutas, de lo cual resulta una especie de dulce y almíbar tan exquisito que, conservado en unas cantarillas de figura oblonga, se exporta para otras ciudades.