CATA VIRTUAL REALIZADA EL 17 DE AGOSTO DE 2.000
La próxima cata virtual se realizará el próximo día Jueves 17 de Agosto de 2.000 a las 20:45 horas. Esta será la última cata en fase de pruebas y dará paso a la inauguración oficial que se realizará el próximo día Jueves 21 de Septiembre a las 20:45 horas en el chat de la Asociación.
INFORMACION DE LOS VINOS A CATAR
1.- Cava Anna de Codorníu
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Las CAVAS CODORNIU se encuentran en la población de
Sant Sadurní D'Anoia situada en la comarca del Penedés a caballo entre las provincias de
Barcelona y Tarragona. Es la cuna del cava, lugar en cuyo suelo predominan las tierras
calizas, arcillosas y arenosas, y unas condiciones climáticas especiales que configuran
los matices característicos de este tipo de caldos. El origen de Cavas Codorníu se
remonta al siglo XVI y proviene de Jaume Codorníu, agricultor y vinicultor propietario de
una finca y una bodega en el Penedés. Las variedades de uva utilizadas por CODORNIU para hacer sus cavas son principalmente el Macabeo, Xarel.lo, Parellada y Chardonnay. La variedad Macabeo se desarrolla bien en zonas medias y bajas del Penedés y sus racimos son compactos y de granos de piel muy fina de la cual se extraen vinos de equilibrada acidez, riqueza alcohólica de entre 10 y 15º, de tonalidad amarilla pajiza, de sabor a miel y muy agradable en boca. |
La variedad Xarel.lo se encuentra en las zonas inferiores del Penedés por debajo de los 250 metros de altitud. Sus racimos son pequeños, dorados, poco compactos, y de ellos se obtienen vinos con cuerpo, entre 10 y 12 grados de alcohol, equilibrados, de color amarillo pajizo tenue y de sabor agradable y aroma incisivo.
Por otra parte la Parellada se desarrolla en altitudes por encima de 300 metros sobre el nivel del mar y produce uvas verdosas, de grandes racimos y proporcionan unos vinos blancos suaves, de discreta graduación alcohólica con tonalidades pajizas doradas.
Finalmente la variedad Chardonnay se desarrolla en terrenos por encima de 300 metros de altitud sobre el nivel del mar y se elaboran vinos con aromas peculiares que evocan a la piña tropical y plátanos,.
Además del cava objeto de la cata Anna de Codorníu, la empresa Codorníu produce otros cavas como son: Jaume Codorníu, Gran Codorníu, Cuvée Raventós, Non Plus Ultra, Non Plus Ultra Cuvée Reina María Cristina, Mediterrània, Gran Cremant, Rosé, Brut Extra y Magnum Millenium.
2.- Borsao tinto Joven 99
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las BODEGAS BORSAO fueron fundada en 1.958 por un
grupo de animosos viticultores. Es una bodega dotada con tecnología punta pero que
conserva con respeto la estructura de la bodega creada por sus antepasados. Bodegas Borsao
realiza vinos de la denominación de origen Campo de Borja. La elaboración de sus vinos comienza en la propia viña tras un seguimiento directo de maduración en diferentes zonas y microclimas de la propia comarca, estableciéndose un adedcuado calendario de vendimia en base al punto óptimo de maduración de las distintas variedades. Posteriormente se realiza la selección del fruto que entra en la bodega. y se aplica a los mostos modernas técnicas de elaboración. Quinientas mil frigorías se encargan de controlar la temperatura de fermentación de los mostos con el propósito de que durante el proceso no se pierdan las características de la uva de origen. La elaboración de los vinos jóvenes tras someterse a distintos análisis químicos y sensoriales para su tipificación y estabilización, pasan a la fase de embotellado para su posterior salida al mercado, sobresaliendo la frutosidad propia de cada cosecha. |
Los vinos crianza y reserva se van formando durante varios meses en las 600 barricas bordelesas de roble americano y francés, impregnándose de los clásicos aromas tostados y vainillas. Seguidamente estos vinos madurarán con su permanencia en botella doce meses en el caso de una crianza o veinticuatro meses en el caso de un reserva, incorporando con ella distintos tonos y sabores complejos de realzada personalidad.
Además del vino objeto de la cata Borsao tinto joven 1.999, Bodegas Borsao realiza otros vinos como son: Viña Borgia, Borsao Crianza, Gran Campellas y Señor Atares.
