Actividad ordinaria realizada el 19 de Octubre de 2.000

EXCELENTES VINOS VALENCIANOS EN LA ASOCIACIÓN ENOLÓGICA DE CASTELLÓN

En sintonía con el otoño que incita a la introspección también la Sociedad Enológica de Castellón proyecta su mirada a las propias raíces y en su octava actividad del curso celebrada el 19 de Octubre de 2000 en el Hotel Castellón Cénter invita a una bodega de nuestras tierras, Bodegas Torroja, a presentar sus vinos.

Protagonizaron el acto los enólogos D. Javier García y D. Juan Carlos García y el comercial D. Manuel Coronado, cuyas doctas explicaciones fueron seguidas con sumo interés por todos los socios presentes. Los tres al alimón pero especialmente los dos enólogos hermanos nos expusieron la historia y la línea de la bodega y las técnicas vitivinícolas que aplican. Nos indicaron que Bodegas Torroja, situada a 5 Km de Requena en la masía El Azagador, provienen de una gran tradición familiar dedicada a la viña y al vino y están regidas en la actualidad por un equipo joven altamente cualificado. Los cultivos se sitúan unos sobre

tierras arenosas, que producen vinos más finos y de mayor graduación, otros en tierras arcillosas, cuyos vinos son propicios para el envejecimiento por su fuerza y robustez, y un tercer grupo que aporta especialmente acidez. La empresa está orientada en una doble línea de actuación: por una parte vinos de crianza, 70% tempranillo, 30 % Cabernet Sauvignon envejecido en barricas de roble americano y francés, y por otra vinos blancos, con macabeo y una uva autóctona que únicamente ellos embotellan en el mundo, denominada tardana y vinos rosados procedentes de la bobal, variedad también originaria de la zona. Antes de la vendimia analizan periódicamente el grado alcohólico y los polifenoles. En la elaboración cuidan la maceración pelicular porque en la piel están muchas cualidades del vino futuro, fermentan en frío, seleccionan las levaduras y enzimas, practican el "batonage", en definitiva hacen todo lo posible para llevar a la botella todo lo que tiene el vino.

La cata fue extraordinariamente novedosa y didáctica ya que Bodegas Torroja tuvo la gentileza de ofrecernos vinos blancos y rosados de 1999 y sus homólogos de 2000 recién elaborados y con todos los aromas y sabores especialmente vivos de la vid.

1º Blanco Macabeo Cañada Mazón 1999. Bodegas Torroja. Utiel. Requena. Verde brillante. Intenso aroma frutal. Vibrante y sorprendentemente vivaz en boca. Delicioso.

2º Rosado Bobal. Viña Requena 1999. Bodegas Torroja. D.O. Utiel. Requena. Atractivo rosa frambuesa. Aromas a frutos frescos del bosque. Pleno, redondo y muy largo pos-gusto. Realmente superior.

3º Tinto Cañada Mazán. Crianza cosecha 1996. Bodegas Torroja. D.O. Utiel. Requena. Tempranillo 70%, Cabernet Sauvignon 30%. Rojo bermellón y elegante capa. Extraordinario aroma afrutado. Notablemente tánico. Balsámico, envolvente y muy largo al paladar. Seductor.

Los socios valoraron muy positivamente los vinos de Bodegas Torroja, que necesariamente añadimos con todo merecimiento a nuestra lista de excelentes vinos valencianos en la que ya figuraban Enrique Mendoza y Daniel Belda.