| Raimat, sólo Raimat. Todo Raimat. Sólo Raimat es suficiente porque lo
dice todo: racimo pletórico y perfumado, mano humana precisa, tecnológica, científica,
inteligente y tierra óptima en clima continental. Eso es Raimat y más garantía de
calidad es imposible. Sabiamos los socios del esplendor de Raimat y ello generaba una
extraordinaria expectación en esta décima actividad de la Asociación Enológica de
Castellón celebrada el 15 de Noviembre en el Hotel Turcosa del Grao de Castellón con la
inestimable colaboración de la "Cambra dels vins", empresa especialmente
estimada por nuestra asociación.
Fue Doña Carmen Plata, extraordinaria comunicadora, quien nos ilustró sobre la
historia de la bodega, nos presentó los vinos y dirigió la cata.
Doña Carmen nos distribuyó un bello opúsculo magníficamente editado y, con el
soporte de la más moderna tecnología audiovisual, nos deleitó con una larga y extensa
disertación, que empieza cuando la familia Raventós adquiere 3000 hectáreas a 16 Km de
Lleida y proyecta aplicar los más modernos métodos de la ciencia y la tecnología en el
cultivo de la vid y en la elaboración del vino.
Siguió Doña Carmen su didáctica intervención explicando los múltiples retos
superados por la bodega: la desalinización del terreno, la construcción de canales, la
edificación de la bellísima bodega en 1918 y de la ecológica bodega de crianza en 1988,
las investigaciones temáticas en la Universidad de California, las técnicas de
plantación, las pruebas de variedades, los tipos de suelo, la selección de clones, la
alineación por laser, la agricultura de precisión, el control nutricional, la técnica
de secado parcial de las raíces, los tipos de vendimia, la prensa de bandas, la
fermentación controlada, el paso por madera…
Fue una magnífica lección magistralmente dictada por Doña Carmen que continuó con
idéntica sabiduría dirigiéndonos la cata:
1º.- Raimat. Chardonnay 2000. D.O. Costers del Segre. 12º. Vendimiado por la noche.
Color amarillo con ligero viraje al verde. Muy intensos aromas frutales. Cosquilleo
carbónico y elegante en boca. Sensualmente atractivo.
2º.- Raimat. 1997. Pinot Noir. D.O. Costers del Segre. 13º. Seis meses en barrica y
seis en botella. Color piel cebolla brillante. Aromas a frambuesa y violeta. Sabroso y
persistente. Diáfanas características varietales.
3º.- Raimat. 1998. Tempranillo. D.O. Costers del Segre. 13º. Dieciocho meses en
barrica y seis en botella. Color rojo rubí con tonos azulados. En nariz notas frutales
muy agradables.y toques de buena madera. Amplio y largo en boca. Mucho cuerpo, potente y
elegante bouquet.
4º.- Raimat. 1997. Merlot. D.O. Costers del Segre. 13º.85% Merlot, 15% Cabernet
Sauvignon. Dieciocho meses en barrica y seis en botella. Color rojo cereza picota. Muy
intenso en aromas a arándanos y grosellas y ligero toque a pimienta. Perfectamente
equilibrado y amplio en boca. Soberbio y aterciopelado.
5º.- Raimat. 1997. Cabernet Sauvignon. D.O. Costers del Segre. 13º. 85% Cabernet
Sauvignon, 15% Merlot. Veinticuatro meses en barrica y seis en botella. Intenso color rojo
cereza. Aromas a fresa y frambuesa con elegantes toques ahumados. Redondo y larga
persistencia. Todo un privilegio para los sentidos.
Fue una cata sorprendente tanto por la presentación como por el didáctico y sabio
parlamento de Doña Carmen Plata y fue un extraordinario privilegio degustar los
prodigiosos vinos Raimat. |
