Actividad
ordinaria realizada el 14 de Noviembre del 2.002
BODEGAS CASTILLO DE
MONJARDIN EN LA ASOCIACION ENOLOGICA DE CASTELLON
El
día 14 de Noviembre la Asociación Enológica de Castellón celebró su
novena actividad ordinaria en el Hotel Turcosa del Grao de Castellón. Ya
en Mayo del 2001 dedicamos una tarde junto con los amigos de Verema.com
al estudio de esta bodega y a la cata de sus vinos, pero sin la
presencia de personal responsable de la misma que no pudo asistir en el
último momento por razones de trabajo. En esta ocasión, y gracias a la
colaboración inestimable de DIRECO, C.B., D. Jaime Verges Pérez,
de Bodegas de Monjardín nos dirigió la cata.
D. Jaime nos obsequió con
una lujosa carpeta que contenía las fichas de los vinos a catar y empezó
su exposición explicando las características generales de las cinco
subzonas que incluyen la D.O. Navarra, su conexión histórica con el
Camino de Santiago y el impulso que sus vinos han experimentado en los
últimos años. Centrándose en Monjardín añadió que un objetivo importante
actualmente es la utilización de técnicas que le permitan descubrir los
aromas existentes en el hollejo de la uva y que permanezcan en el vino.
Para conseguirlo entre otras estrategias vendimian de noche porque hay
más concentración de aromas y siempre mecánicamente, utilizan barricas
de roble hendido de 300 litros para que la crianza oxidativa sea menor,
reducen el marco de plantación, sacan tarde los vinos a la venta, etc...
1º.- Castillo de
Monjarín. Chardonnay. 2001. Navarra D.O. 13º. Blanco dorado con
tonos verdosos. Aromas cítricos y a manzana verde. En boca acidez alta y
persistente.
2º.- Castillo de
Monjardín. Chardonnay. 2000. Navarra D.O. 12’5º. Fermentado
durante 35 días y criado en barrica nueva de roble hendido “Allier” de
300 litros durante 6 meses con “Batonage”. Color blanco rojizo. Aromas
varietales y tostados que evolucionan a plátano y vainilla. Destaca la
acidez agradable y bien ensamblada.
3º.- Castillo de
Monjardín. Merlot fermentado en barrica. 2001. Navarra D.O. 13º.
Atractivo y precioso color rosado frambuesa. Intenso aroma a fruta
madura y toques suaves de madera. Equilibrado y bien estructurado,
destacando una frescura sensacional.
4º.- Castillo de
Monjardín. Crianza 1998. Navarra D.O. 13º. Cabernet Sauvignon,
Merlot y Tempranillo. 12 meses en “Allier” y roble americano de 300
litros. Color rojo cereza. Aromas tostados y a especias. En boca ataque
fuerte destacando la acidez y el tanino sobre el alcohol. Vino poderoso
y muy expresivo.
5º.- Castillo de
Monjardín. Reserva 1995. Navarra D.O. 13º. Procedente también de
las tres variedades como el anterior. Fermentado en barrica y 18 meses
de crianza. Rojo granate e intensa capa. Aromas a ahumados, tabaco, a
madera limpia y agradable. Potente cuerpo y sólida estructura.
6º.- Monjardín.
Deyo 2000. Merlot. Navarra D.O. 13º. Fermentado en acero
inoxidable con intensos remontados. 8 meses de crianza sobre lías finas.
Color rojo cereza picota con ribetes morados. Aromas frutales, tinta
china, cueros y vainilla. Frutos secos y canela en boca. Equilibrado,
redondo y amable.
Los vinos de Monjardín
nos complacieron extraordinariamente y quedamos admirados por su alta y
a la vez amable acidez.
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