| Al tratarse de
compuestos moleculares (líquidos volátiles o sólidos) sus propiedades físicas más
representativas son: a) Aislantes
eléctricos en fusión y en disolución.
b) Bajo temperatura
de fusión y ebullición que crece con la masa molar. Las propiedades físicas y químicas
de los ésteres de bajo peso molecular corresponden, en general, a una combinación de las
propiedades de los dos grupos. Al aumentar el peso molecular, la parte de hidrocarburo de
la molécula tiene un efecto preponderante sobre las funciones oxigenadas, razón por la
cual los ésteres superiores son ceras sólidas, blandas e insolubles en agua.
c) Según la longitud
de la cadena hidrocarbonada serán más o menos solubles en agua y más o menos solubles
en disolventes orgánicos (hexano, éter, benceno, acetona...)
A causa del número
extraordinariamente elevado de ácidos y alcoholes que pueden utilitzarse en la reacción
de esterificación, se han preparado y estudiado miles de ésteres, desde el más sencillo
(HCOOCH3, formiato de metilo), hasta los compuestos de peso molecular más
elevado que contienen 30 o más átomos de carbono en ambas partes de la molécula. |
