Bioquímica
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Actividades: |
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1. Introducción a las Biomoléculas y al Metabolismo
- Estructura de las células procaróticas.
- Estructura y organización en compartimientos de las células
eucarióticas.
- Principales bioelementos y biomoléculas que intervienen en
los procesos metabólicos.
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Bioelementos
Bioelementos
Biomoléculas |
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2. El agua
- Estructura de la molécula del agua.
- Propiedades fisicoquímicas del agua. Fisicoquímica
del agua
- Relevancia de las propiedades fisicoquímicas del agua en los
seres vivos.
3.1 Puentes de hidrógeno entre el agua y las biomoléculas.
3.2 Los amortiguadores en los sistemas biológicos.
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Agua
Agua
pH |
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3. Aminoácidos
- Estructura y clasificación de los aminoácidos.
- Estereoisómeros y propiedades ópticas de los aminoácidos.
- Ionización de los aminoácidos y propiedades ácido-base.
Curva de titulación. Titulación de aminoácidos
- Propiedades químicas de los aminoácidos.
- Métodos de separación de aminoácidos.
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Aminoácidos
Estructuras |
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4. Péptidos y proteínas.
- Estructura y características del enlace peptídico.
- Péptidos con actividad biológica oxitocina, glutatión,
factor liberador de las gonadotropinas, etc.
- Niveles estructurales de las proteínas.
3.1 Estructura primaria. Secuencia de aminoácidos.
3.2 Estructura secundaria: alfa hélice y conformación
3.3 Estructura terciaria: interacciones por puente de hidrógeno, interacciones iónicas, fuerzas de
Van der Waals, interacciones hidrofóbicas, puentes disulfuro.
3.4 Estructura cuaternaria: proteínas oligoméricas.
- Clasificación de las proteínas: estructurales, catalíticas,
de defensa, de transporte, etc.
- Propiedades físicas y químicas de las proteínas
(ácido-base, solubilidad, etc.).
- Conformación nativa y desnaturalización de las proteínas.
Aislamiento de proteínas
- Técnicas de separación, purificación y cuantificación
de las proteínas. Cuantificación de proteínas
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Polipéptidos
Estructura
Propiedades |
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5. Enzimas y cinética enzimática.
- Concepto de enzima.
- Propiedades de las enzimas (centro activo y especificidad por el sustrato,
requerimiento de cofactores y coenzimas, las vitaminas como coenzimas, isoenzimas, etc.). Fisicoquímica
de las enzimas
- Clasificación de las enzimas (deshidrogenasas, hidrolasas,
cinasas, etc.).
- Regulación de la actividad enzimática (efecto de temperatura,
pH, fuerza iónica, concentración de sustrato, inhibidores, etc.).
- Cinética enzimática. Cinética
enzimática
5.1 Conceptos de Bioenergética.
5.1.1 Energía libre de Gibbs.
5.1.2 Energía libre y la constante de equilibrio de los sistemas biológicos. Procesos endergónicos
y exergónicos.
5.1.3 Biomoléculas de alta energía (ATP, fosfoenolpiruvato, etc.).
5.1.4 Reacciones acopladas.
5.2 Ecuación de Michaelis-Menten, Km Vmax.
5.3 Métodos gráficos de Lineweaver-Burk y Eddie Hofstee.
5.4 Inhibición enzimática: inhibición reversible: competitiva, no competitiva y acompetitiva,
inhibición irreversible. Inhibición de enzimas
- Regulación enzimática.
6.1 Alosterismo: inhibidores y activadores.
6.2 Proenzimas.
- Mecanismos de catálisis enzimática (ácido-base,
óxido-reducción. etc.).
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Enzimas
Bioenergética
Cinética |
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6. Carbohidratos.
- Clasificación de los carbohidratos ( con base en su número
de átomos de carbono, su grupo funcional, el número de unidades).
- Estructura de los monosacáridos.
- Propiedades químicas y biológicas de los monosacáridos.
- Derivados de monosacáridos (N-acetil glucosamina, ácido
glucurónico, etc).
- Enlace glucosídico.
- Estructura y propiedades de los disacáridos.
- Estructura e importancia biológica de los polisacáridos.
- Proteoglicanos, glucoproteínas y glucolípidos.
- Métodos de purificación e identificación. Análisis de carbohidratos
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Carbohidratos |
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7. Lípidos.
- Clasificación de los lípidos.
- Ácidos grasos. Estructura y propiedades.
- Acilglicéridos. Estructura y propiedades.
3.1 Ceras.
3.2 Prostaglandinas.
3.3 Esfingolípidos.
3.4 Terpenos.
3.5 Esteroides.
3.6 Otros.
- Lípidos estructurales. Membranas.
- Lipoproteínas.
- Separación y análisis de lípidos. Cromatografía
de lípidos
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Lípidos |
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8. Nucleótidos.
- Estructura química de las bases púricas y pirimídicas.
- Nucleósidos (enlace N-glucosídico).
- Nucleótidos (enlace fosfoéster).
- Nucleótidos que no forman ácidos nucleicos.
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Nucleótidos |
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Teoría
Literatura |
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